Toisin kuin usein luullaan, ruokaa voidaan valmistaa terveellisesti myös pienellä budjetilla. Terveellinen ruokavalio ei vaadi erityisiä raaka-aineita vaan peruselintarvikkeilla pärjää mainiosti.
- Perustan muodostavat kaikenlaiset kasvikset ja hedelmät.
- Täysjyvätuotteet esimerkiksi leivän ja pastan muodossa ovat myös tärkeä osa, samoin proteiinit.
- Proteiineja saadaan viljatuotteista, mutta erityisesti maitovalmisteista sekä lihasta ja kalasta. Kasviproteiinit ovat myös erinomaisia vaihtoehtoja ja monet niistä, kuten linssit ja pavut, erittäin edullisia.
- Hyvät pehmeät rasvat esim. öljyn ja leipärasvan muodoissa kruunaavat kokonaisuuden.
Raaka-ainevalintojen ohella merkitystä on myös muulla toiminnalla. Ruokamenoissa säästää, kun
- on hintatietoinen
- seuraa ruokamenoja
- valitsee raaka-aineet viisaasti, esimerkiksi omien kaappien antimia hyödyntäen ja kasviksia suosien
- kokkaamalla ja leipomalla pääsääntöisesti itse
- olemalla suunnitelmallinen
- välttämällä hävikkiä
Alta löydät reseptiesimerkkejä pienen budjetin kokkauksiin
