”Popsi, popsi porkkanaa” - lauletaan lastenlaulussa ja meilläkin aika ahkerasti. Porkkana on meillä ns. lasten kasvimaan yksi jokavuotisista juureksista jotka istutamme.
Tuntuu, että kevät on pian täällä, vaikka elämmekin vasta maaliskuuta. Nyt on kuitenkin aika alkaa suunnittelemaan mitä kaikkea istutamme tänä vuonna. Kuten tuossa mainitsin, niin meillä on tosiaan ollut kaikki vuodet lasten oma pieni kasvimaa johon olemme istuttaneet lasten suosikkeja. Sokeriherne, tilli, persilja, retiisi, salaatit ja porkkanat löytyvät penkistä joka vuosi.
Porkkana on näistä se josta saamme nauttia kesää ja syksyä pidemmälle. Hyväkuntoinen porkkana voi säilyä hyvänä jopa kahdeksan kuukautta oikein säilytettynä. Meillä keitellään monesti porkkanan noston aikaan porkkanasta sosetta, valmistetaan pakkaseen valmiiksi jo porkkanalaatikkoa ja syödään porkkanoita toki sellaisenaan.
Porkkanan uudet vaatteet
Välillä porkkanaa on kuitenkin kiva syödä jossain uudessa muodossa. Porkkanasta saa valmistettua niin suolaisia kuin makeitakin herkkuja. Se on todella monipuolinen juures, josta voi valmistaa vaikkapa hauskoja porkkanapalloja.
Porkkanapallot maistuvat, kun kaipaat lisäenergiaa tai makeahammasta kolottaa. Nämä pienet herkkupallot saavat makeutensa tietysti hyvistä porkkanoista kuin myös kuivatuista aprikooseista ja hunajasta. Makua näille palleroille voi tuoda ihan perus vaniljajauholla, mutta voit kokeilla listä massaan myös noin 1/2 kanelijauhetta taikka jauhettua kardemummaa. Myös luomu sitruuna tai appelsiin kuoriraaste tuo kivaa vaihtelua ja sitä voi myös lisätä noin 1/2 tl.
Porkkanapallot maistuvat koko perheelle. Erityisesti koulusta kotiin palaaville lapsille nämä maistuvat kivana välipalana.
Porkkanapallot
n. 12 kpl
- 2 keskikokoista porkkanaa raasteena
- 2 dl kaurahiutaleita
- 1 dl auringonkukan siemeniä
- 1 dl cashew pähkinöitä
- 6 kuivattua aprikoosia
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl kookosöljyä
- 1/ tl vaniljajauhetta
Lisäksi
- 1/2 dl kookoshiutaleita
- Aja kaikki ainekset sekaisin tehosekoittimessa, kunnes massa on sileää.
- Pyöritä massasta noin golfpallon kokoisia palloja.
- Kierittele pallot kookoshiutaleissa.
