Jauhelihasta on kirjoitettu lukemattomia reseptejä ja jopa myös kirjoja. Se taipuu niin herkullisiksi pihveiksi, lihapulliksi, keitoiksi, laatikoiksi ja curryksi. Ja onhan se hyvästä syystä monien arkiruokien perusta.
Se taipuu moneen ja valmistuu myös nopeasti.
Meillä valikoidaan naudan jauhelihasta aina sitä vähärasvaisinta. Sika-nauta jauhelihaa on ihan turha meillä lapsille ehdottaa, sillä he eivät siitä piittaa.
Kanan jauhelihasta valmistan yleensä itämaisittain valmistettuja lihapullia, raikkaiden makujen ympärille.
Perus jauheliha taas taipuu sitäkin moninaisempiin muotoihin. Lapsiperheessä makaronilaatikko ja lasagne ovat kovaa valuuttaa. Ja tietysti lihapullat! Lihapullat tarjotaan varmaankin monessa perheessä perunamuusin tai pastan kera kastikkeessa. Niin meilläkin.
Joskus lisään lihapullat tomaattimurskan ja keitetyn pastan kera uunivuokaan ja lisään päälle juustoraastetta. Uuni hoitaa pintaan kivan kuorrutuksen ja voin sanoa, että ainakin meillä tämä lihapullavuoka on suuri hitti. Pinnalle voi halutessaan ripotella vielä tuoreita basilikan lehtiä ja makumatka Italiaan on valmis.
Mehevä lihapullavuoka Italialaisittain.
Lihapullavuoka
4:lle
- 400 g 10 % naudan jauhelihaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 kananmuna
- 400 ml tomaattimurskaa
- 200 g provolone juustoa raasteena
- 400 g valitsemaasi pastaa, esim. farfallea tai fusillia
Paistoon
- öljyä
- Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaisesti kypsäksi. Valuta.
- Sekoita jauheliha ja mausteet sekä kananmuna yhteen lihapullataikinaksi. Muotoile taikinasta lihapullia ja paista kypsiksi.
- Sekoita tomaattimurska keitetyn pastan kanssa. Lisää mukaan paistetut lihapullat ja kääntele varovasti kaikki ainekset yhteen. Kaada seos sopivaan uunivuokaan.
- Ripottele pinnalle raastettu provolone juusto.
- Nosta vuoka uuniin ja paista uunin keskitasossa noin 10-15 minuuttia. Tarjoa raikkaan vihersalaatin kera.
Lisää herkullisia jauhelihareseptejä löydät Sweet Food O`Mine blogistani.
