Tänään vietetään ystävänpäivää.
Ystävänpäivä ei sinänsä ole muista vuoden päivistä poikkeava päivä. Ystäviä, rakkaita ja lähimmäisiä muistetaan muulloinkin.
Mutta onhan se tietysti juhlavaa piristää tai yllättää ystävä jollain erityisellä. Nähdä kahvikupposen äärellä ja tarjota kotonaleivottua tai miksei viedä ystävälle vaikka jokin ihana ruokalahja.
Yritän yllättää ystävänpäivisin omat lapset jollain uudella leivonnaisella. Meillä on ollut silloin tarjolla, niin erityisaamupaloja, vaaleanpunaista samettikakkua, juustokakkuja, banoffee-juustokakkua kuin dulce de leche-jäätelöäkin. Eli melko sokerisia herkkuja.
Meillä on nyt kuitenkin käynyt jokin hassu juttu, että lapset eivät enää välitä kovin paljoa leivonnaisista.
Nyt puhaltavat uudet tuulet, terveellisten smoothieiden ja proteiinipatukoiden muodossa.
Tiedän kuitenkin, että keksit ovat edelleen kova sana ja varsinkin suklaakeksit uppoavat heihin, paremmin kuin hyvin.
Vanhin pojistani on myös innostunut ruoanlaitosta, äitinsä tavoin. Hän valmistaakin meille yleensä ihanan raikkaita viher- ja marjasmoothieita. Googlailimme hänen kanssaan yhdessä, hieman terveellisempien keksien reseptejä ja varioimme parista sellaisesta oman versiomme. Ihan oman nimenkin keksimme näille ihanuuksille.
Mitkä ihmeen goatmeal cookiet, voit siis kysyä? G.o.a.t. eli greatest of all time keksit. Tällä nimellä vanhin poikani näitä keksejä tituleeraa.
Keksien nimen idea tuli Tom Bradylta. Jos ette tiedä kuka Tom Brady on, niin hän edustaa NFL-seura New England Patriotsia. Häntä pidetään yhtenä kaikkien aikojen parhaana (G.o.a.t.) pelinrakentajana lajin historiassa.
Kekseihin käytetään täysjyvävehnäjauhoja, jotka ovat terveellisempi vaihtoehto leivonnassa, mitä tavalliset vehnäjauhot. Näissä jauhoissa on myös kivasti kuitua, joten kekseistä tulee melkein kuin pieniä välipalakeksejä.
Sokeri korvataan luonnon omalla makeuttajalla, hunajalla. Hunaja sopii mielestäni mainiosti näiden keksien makeuttajaksi. Sokeria korvattaessa hunajalla, sitä voi käyttää pienemmän määrän, koska hunaja koetaan useasti makeammaksi mitä sokeri. Keksien suklaa on tummaa suklaata, mielellään 70%.
Vaikka nämä keksit ovatkin hieman terveellisempi versio perinteisistä suklaa-kaurakekseistä, ei niistä puutu makua. Yhtä koukuttavan ihania ovat.
Jos siis tahdot yllättää ystävän kotonaleivotuilla kekseillä, suosittelen kokeilemaan näitä. Pyydä ystävä luoksesi herkuttelemaan tai pakkaa keksit laatikkoon ja yllätä ystävä keksikkäällä lahjalla. Goatmeal cookiesit ovat yhtä hyviä kuin nimensä antavat ymmärtää.
Goatmeal cookies
16 kpl
2 1/2 dl kaurahiutaleita
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl kanelia
1/2 tl vaniljajauhetta
1/4 tl suolaa
30 g sulatettua voita
1 muna
3/4 dl hunajaa
100 g karkeasti paloiteltua 70% tummaa suklaata
Valmistus
- Sekoita yhteen kuivat aineet.
- Sekoita yhteen sulatettu voi, muna ja hunaja.
- Sekoita yhteen kuivat aineet sekä voi-hunajaseos.
- Lisää joukkoon suklaa ja sekoita.
- Nosta taikina jääkaapiin 15 minuutiksi.
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Pyörittele taikinasta 16 palloa ja nosta leivinpaperoidulle pellille.
- Paista keksejä uunin keskitasossa noin 12 minuutia.
Rakkaudentäyteistä ystävänpäivää!
/ Sari